La Commission canadienne du lait préside et appuie le Comité canadien de gestion des approvisionnements de lait (CCGAL) et son secrétariat. Ce Comité constitue l'organisme national clé où sont élaborées les politiques et où sont tenues les discussions sur les secteurs de la production et de la transformation du lait.
Le comité se réunit quatre fois par année pour examiner les principaux facteurs économiques, de production et de mise en marché qui ont une incidence sur l'industrie laitière, dont :
- les tendances de la consommation intérieure;
- la production de lait et de produits laitiers;
- le niveau des stocks de beurre et de poudre de lait écrémé de la Commission canadienne du lait et de l'industrie;
- les activités du marché d'exportation.
Le Comité examine et surveille également les activités commerciales et de promotionnelles de la Commission canadienne du lait, la mise en commun des revenus du marché ainsi que la réparation et l'utilisation provinciales du quota.